レポートが終わんない

のであります。
一週間にレポートが必要な授業は２、３個あるんで
ほっておけばどんどん積み重なっていきます。

今日終わらしたのは
生化学のレポート。
「タンパク質の定量」
について。

為になったことは
そのタンパク質の性質の一つ
「塩析」

タンパク質は高分子なんで多量の塩を入れると
タンパク質の周りの水分子が取り除かれます。
そうすると、
今まで近づけなかったタンパク質分子同士が
結合し析出します。
これが「塩析」

これみんなが利用してることなんですよ。
それは何かと言うと

スパゲッティ

スパゲッティを湯がく時に入れますよね。

塩

これは沸点を上げるだけじゃなくて
パスタ表面のタンパク質を析出させてるんですよ。

では、なんでそんな事をするのか？

生卵をを思い出してください。
白身って

ぬめぬめ

ですよね。
でも、ゆでると

つるつる

になりますよね。

ということでスパゲッティがつるつるになって
喉ごしが良くなるんでした。
みなさんためになりましたか？

さぁ、こんな事書いてないで
次は病理解剖のレポートだ…